Hightech kurz erklärt

Nachfolgend erläutern wir Ihnen kurz und knapp die wichtigsten Technologien, die in den verschiedenen Geräten einer modernen Küche eingesetzt werden können

KOCHFELDER

Induktion:

Kochen wie mit Gas! Durch elektromagnetische Wirbelströme wird direkt im Topfboden Reibungswärme erzeugt. So wird nur das Kochgut erhitzt, das Kochfeld selbst erwärmt sich kaum. Sollte einmal etwas überlaufen, kann nichts in das Kochfeld einbrennen. Energieersparnis ca. 30%.

BACKÖFEN

Pyrolyse:

Thermische Reinigung des Backofeninnenraums! Hierbei wird bis auf 500 °C hochgeheizt, d.h. vom Backen, Braten und Grillen werden zu Asche zersetzt und können einfach mit einem Tuch weggewischt werden. Diese Reingigungssystem arbeitet nur effektiv im Zusammenhang mit einem Katalysator. Dieser nimmt der ganzen Aktion die Gerüche. Und das für nicht einmal 0,35 €. Chemische Reinigungsmittel werden damit überflüssig.

Katalyse:

Ist eine Beschichtung des Backofeninnenraums, welche Verschmutzungen über einen Zeitraum selbstständig abbauen.

Auftaustufe:

Sehr schonendes Auftauen durch Anschalten des Ventilators mit Hilfe der vorhandenen Raumtemperatur. Es wird ein kontinuierlicher Luftstrom am aufzutauenden Gargut erzeugt.

Heißluft:

Ein Heizkörper, der sich ringförmig um den Ventilator an der Rückseite anordnet, erzeugt hierbei die gewünschte Temperatur. Die gewünschte Gleichmäßigkeit im gesamten Garraum wird durch die Funktion des Ventilators erreicht. Dadurch entsteht überall die gleiche Temperatur und damit auf allen Ebenen der gleiche Garerfolg.

Umluft:

Ein Verwirbeln der durch obere- und untere Heizkörper entstehenden Hitze durch einen Ventilator ohne Ringheizkörper

Dampfgaren:

Ist eine besonders vitaminschonende, nährstofferhaltende und fettarme Zubereitungsart. Der Garprozess erfolgt nur mittels Wasserdampf. Kein Öl. Kein Fett. Durch den Wasserdampf werden die Geschmacksstoffe nicht ausgelaugt.